Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition su un gruppo di bambini di etnie diverse in età compresa tra 7-12 ha individuato nei bambini che riferiscono di mangiare più acidi grassi polinsaturi (PUFA), che si trovano in noci, semi e pesci grassi, e consumano un più alto rapporto tra PUFA e acidi grassi saturi, un indice di minor grasso corporeo e meno adiposità addominale.
Serviranno altre ricerche per determinare se esiste una relazione causale tra i PUFA alimentari, il grasso corporeo e la massa magra nei bambini. pare consigliabile far consumare, ai bambini, pesce grasso, come il salmone, due volte alla settimana per raggiungere i livelli raccomandati per gli acidi grassi omega-3.