Uno studio condotto da ricercatori del Westmead Institute for Medical Research di Sidney e pubblicato sul Journal of Gerontology afferma ancor di piu’ il ruolo salutare di fibre vegetali da pane integrale, cereali, frutta e verdura, fondamentali anche per invecchiare bene e raddoppiare la possibilità di evitare malattie e disabilità in età avanzata. Sono stati analizzati 1.600 adulti di età compresa tra 50 anni e più, studiando fattori di rischio e malattie sistemiche, per esplorare il rapporto tra nutrizione a base di carboidrati e l’invecchiamento in buona salute. Di tutti i fattori esaminati – che comprendevano l’assunzione di carboidrati totale di una persona, l’assunzione totale di fibre, l’indice glicemico e l’assunzione di zucchero – è stata la fibra che ha fatto la differenza più grande in quello che i ricercatori hanno definito “invecchiamento di successo”.