I flavonoidi abbondano nel regno vegetale e sono contenuti in concentrazioni variabili nella frutta e nella verdura; un recente studio americano ritiene che questi composti naturali abbiano proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie tali da spiegare alcuni dei benefici per la salute associati con le diete ricche di frutta e verdura. In particolar modo tre tipi di flavonoidi sono stati associati con la riduzione dell’aumento di peso: gli antociani, che provenivano dai consumi di mirtilli e fragole, i flavonoli e i polimeri dei flavonoidi, che provenivano dai consumi di tè e mele.
